Das Menü ist ab 2 Personen verfügbar.

Sämtlichen Behälter aus Glas (und Metall) nehmen wir gerne zurück. Eine Depotgebühr ist im Verkaufspreis inbegriffen.

 

Preise inkl. Depot (5.- pro Person) und MwSt. (2.5%)

Frühlings Josef Menü (für den Grill geeignet)

CHF 89.00Preis
inkl. MwSt
Anzahl
  • VORSPEISEN

    Sauerteig Baguette mit Peperoni Paste

    Hausgemachte Pommes Chips mit Chia-Kaviar, geräuchertem Stör und Crème Fraîche Dip
    (Calvisius Kaviar als Zusatz in unserem Online Shop erhältlich)

    Eingelegte Rettichrolle mit Königskrabbe und Brunnenkresse

     

    HAUPTGANG

    Konfierte Perlhuhnbrust und Keule mit gegrilltem weissem Spargel und Brennessel-Estragon-Crème

     

    BEILAGEN

    Geröstete Kartoffeln

    Sommerlicher Kräutersalat

    Trüffel-Vinaigrette

     

    DESSERT

    Pistazien-Tarte mit Rhabarber und laflor Schokolade

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